Immagina il corpo umano come una supercar da corsa. Non importa quanto sia aerodinamica o quanto siano performanti le sospensioni: senza carburante, non si muove. E non basta un solo tipo di carburante. A seconda della gara — uno sprint da 100 metri o una maratona — serve una miscela diversa, con tempi di erogazione e potenza calibrati. Questo è il mondo dei metabolismi energetici: il sistema che decide come, quando e quanto...
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